'2005 湛江工业博览会

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香港食神湛江美食节搜索美食（组图）

2005-12-1 8:13:00 图读湛江

香港翡翠电视台在美食节拍摄专题片，吸引了很多市民围观。

　　碧海银沙网讯 （图/记者 李向凡 文/欧丹丹陈秋红 编辑/古韵）香港著名美食家梁文韬，日前刚到湛江就到了大天然酒家，立即被海鲜池里丰富的海鲜吸引了。他情不自禁地说，到了那么多的地方，还没见过如此丰富的海鲜，尤其是生猛的大鲈趸，简直是大开眼界，他说到了这里就像到了一个水族馆。
　　

“食神”梁文韬、香港艺员袁彩云在阿婆田艾米乙档口前与阿婆交谈。

　　梁文韬常率领无线花旦四处搜罗，慧眼识“美食”。 24日下午，当他刚和袁彩云出现在湛江美食节上时，“香港翡翠电视台的电视节目主持人来了！”市民当中引起了一阵骚动。

　　两位主持人走到哪里，背后都有一群“粉丝”跟着，可惜两位都要全神贯注搜索湛江最有特色的美食，没有闲暇停下来与粉丝交流。

　　

拍摄湛江特色小吃——阿婆田艾米乙。

　　“韬哥，你看那些圆圆的、绿绿的是什么东西啊？”在阿婆田艾米乙档口前，机灵活泼的彩云问起梁文韬。

　　

“湛江烧蚝真香”

　　韬哥不愧是美食家，三两句就将田艾米乙的材料、好处向彩云解释得一清二楚：“田艾米乙是用一种叫田艾的植物和在米粉里做出来的食品，纤维很丰富啦，地盘的建筑工人经常吃它的话，可以排清身体内的尘。”“哦，那我们多买一些带回去……”彩云应道。

　　

品尝即食海鲜。

　　在调顺岛大渔村的摊位前，彩云见到一锅飘香四溢的海陆空功夫汤时，诙谐地问梁文韬：“喝了功夫汤，是不是可以打功夫了？”韬哥试了这款汤，说：“这个汤材料足，又不感觉油腻喔，好饮。”

　　

“食神”梁文韬阅读《湛江晚报》报道他们来湛的消息。

　　在紧张的拍摄期间，香港食神与本报美食版准食神梁战英会合，交流起两地的饮食文化和煮餸秘笈。还抽出了时间接受本报记者独家专访，他对湛江提升饮食文化的层次提出不少建议。

　　

在新大天然拍摄“煲仔宴”。

　　记者问：韬哥，你试过了无数的美食，觉得湛江的食物如何啊？

　　梁文韬：湛江的美食有自己的特色，原汁原味，湛江鸡和海鲜很有名气。虽然湛江的饮食材料和资源都很丰富，但由于人流量不大，所以在菜式或味道上还是缺少变化。（他举了一个例子）在马来西亚拍摄节目的时候，有人曾对我说那里没有什么美味的东西可拍，拍来拍去无非就是一条“千里追风鱼”，而这条“追风鱼”就是我们常见的淡水鱼——罗非鱼。但是为什么还是这么吸引人呢，就是因为创意不同，一条鱼通过不同的做法，泰式、干煎、酱蒸、酥炸等，一条普通的鱼就有了百变魔术。其实湛江的饮食资源丰富，完全可以通过无限的创意做出更多的美食来。

　　记者：听说你最近参加了澳洲一个国际性的美食节，这次来参加湛江的美食节，觉得这里的美食节与国际性的美食节有差距吗？有什么值得改进的地方？

　　梁文韬：湛江的美食节办得不错，有声有色，规模也上了一个档次，如果可以多搞点服务市民的措施就更好了，譬如每个摊位前留出的空地宽一点，然后摆多点凳，多设一点卫生间就更好了。

　　记者：韬哥，你是怎样理解饮食文化的？

　　梁文韬说：随着时代的发展，美食的定义和以前也有了不同的阐释。今天的美食，应该是一种受大众欢迎的菜品，讲究价钱昂贵的菜品不能叫美食，只能叫奢侈品。在饮食行业里，如何利用有限的资源创造出无限的创意，如何从简约中带出鲜味，才是一种至高的饮食文化。

　　记者：两位2002年时都来过湛江，请问这次来对湛江的印象如何？

　　两位主持人：湛江三年的变化很大，城市变靓了，处处都可以见到花圃、公园、新建的大厦，整个城市如诗如画，品位不断提升。
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